Catering resepsi adalah vendor catering yang menangani segala urusan catering di sebuah acara pernikahan. Dimulai dari persiapan bahan baku, pengolahan bahan baku, hingga penyajian hidangan masakan di acara pernikahan. Segala sesuatu yang berkenaan dengan olahan makanan di acara resepsi pernikahan merupakan tanggungjawab catering resepsi. Oleh karena itu, anda perlu cermat dalam memilih vendor catering untuk resepsi pernikahan anda. Jika salah memilih maka akan berantakan pada saat pelaksanaan acara. Vendor catering yang baik akan selalu memberikan kemampuan maksimalnya dalam melayani klien. Biasanya yang jadi sorotan adalah menu buffet. Makanan makanan yang dihidangkan di dalam menu buffet catering resepsi haruslah tersaji secara tepat waktu, tepat jumlah serta tepat cara menyusunnya.
Di dalam menu buffet, masakan yang dihidangkan terlebih dahulu sudah pasti adalah nasi ataupun makanan pokoknya. Lalu berikutnya adalah menu lauk utama, lauk sekunder dan seterusnya. Sajian menu lauk utama seringkali didominasi oleh makanan berbahan baku daging sapi ataupun ayam. Salah satu sajian makanan yang banyak dipilih di menu buffet adalah ayam cabe ijo.
Menu ayam cabe ijo merupakan olehan daging ayam yang dibumbui dengan cabe ijo sebagai bumbu utamanya. Rasanya yang pedas dan segar menjadi ciri khas dari sajian ayam cabe ijo ini.
Ayam yang biasanya dijadikan masakan ayam cabe ijo ini berupa potongan ayam broiler ataupun ayam jantan. Beberapa vendor catering akan menawarkan kepada klien untuk memilih bahan dasar ayam yang akan digunakan dalam catering resepsi nantinya. Rasa dari sajian ayam bumbu cabe ijo ini tidaklah begitu pedas. Karena racikan bumbunya merupakan potongan cabe ijo besar dan juga tomat hijau yang dicampur jadi satu. Maka dari itu akan ditimbulkan sensasi rasa pedas yang cukup dengan asam dari tomat yang berasa segar ketika dimakan.
Warna hijau dari sajian ayam cabe ijo ini memang sangat eye catching. Di dalam sebuah catering resepsi, sajian dan aromanya seringkali membuat para tamu undangan sesekali menelan ludah, tak sabar ingin segera menyantapnya.
Seringkali menu ayam cabe ijo ini disajikan jika pengantin memilih menu masakan khas Sunda di buffet catering resepsinya.
