Sambel Goreng Kentang, merupakan sebuah deretan pilihan menu yang dapat dihidangkan di sebuah buffet. Dalam sebuah resepsi pernikahan di indonesia, dalam konsep apapun, buffet ini masih jadi sebuah primadona. Penempatan menu buffet, pemilihan sajian yang dihidangkan hingga jumlah porsi yang disiapkan di dalam sebuah buffet selalu jadi sorotan utama di sektor catering dalam sebuah resepsi pernikahan di indonesia. Catering yang dipercaya mengelola penyajian hidangan tentunya akan sangat memperhatikan hal ini di dalam sebuah resepsi pernikahan.
Ketergantungan pada menu makanan berat terutama nasi, jadi satu alasan kenapa buffet selalu jadi sorotan utama di sektor catering. Paradigma akan kebutuhan nasi dan lauk pauknya dalam sebuah pesta resepsi menjadikan deretan buffet haruslah tersaji sesempurna mungkin. Apapun konsep makanan yang dihidangkan dan bagaimanapun konsep pesta yang dihelat.
Menu sambel goreng kentang merupakan sebuah sajian masakan khas sunda. Menu sambel goreng kentang adalah salah satu ragam masakan sunda yang legendaris dan telah ada sejak lama. Telah menjadi bagian dari sejarah perjalanan masakan sunda dari dulu hingga kini. Tak heran, jika kini paradigma dari tamu undangan pernikahan, khususnya yang bersuku sunda, menganggap menu sambel goreng kentang ini akan selalu ada dalam deretan buffet khas sunda yang disajikan pengelola catering.
Menu sambel goreng kentang ini terbuat dari kentang yang dipotong dadu berukuran kurang lebih 1 cm. Digoreng hingga empuk lalu kemudian diberikan tambahan bumbu rempah serta cabe merah dan santan hingga menyerap ke dalam kentang dan kuahnya mengental. Untuk menu sambel goreng kentang yang lebih berkelas, biasanya ditambahkan bahan baku lain di dalam sajiannya. Mulai dari potongan petai, ati sapi, udang hingga potongan daging sapi.
Sambel goreng kentang seringkali disajikan di deretan tengah dari menu buffet khas sunda. Di catering bandung, menu masakan sunda menjadi yang favorit untuk dihidangkan ke para tamu undangan pernikahan. Menu sambel goreng kentang tepat disajikan dengan deretan menu masakan sunda lainnya. Dimulai dari nasi putih, semur daging atau bistik, ayam goreng ataupun sup ayam serta menu sayur ringan seperti sup jamur putih, sup wortel baso dan sup bola bola daging. Kemudian dilengkapi dengan sambel goreng dan kerupuk udang serta lalapan khas masakan sunda. Sajian buffet yang sempurna.
